كرم02
المساهمات : 37 تاريخ التسجيل : 26/07/2010 العمر : 33 الموقع : mahdiramzi@homail.fr
| موضوع: موسوعة الاكلات الاطالية الإثنين يوليو 26, 2010 10:55 pm | |
| طريقه الــــــكــــــنــــــيــ ـــــلــــــونــــــــــى
أول شي راح نبدآ بالعجينه نفسهامقادير العجينه : - كوبين لبن - كوب دقيق- بيضه واحده - ملعقه صغيره (زيت + ملح)طريقه العجينه: 1- نخلط المقادير السابقه فى الخلاط 2- نضع بعض الزيت فى مقلاه ونصب قليل من العجين حتى يصبح على شكل قرصنتركه حتى يحمر ونقلبه ليحمر الوجه الاخر 0( نستمر هكذا حتى ينتهى كل الخليط)مقادير الحشو: 1- معلقتين طعام زبد2- معلقتين طعام زيت3- معلقه طعام بهارات مخلوطه ( يفضل بهارات ايطاليه)4- عدد 2 مكعب ماجى + قليل من الفلفل الاسود المطحون5- بصله كبيره مقطعه قطع صغيره + حبتين بطاطس مقطعه ايضا قطع صغيره6- 500جرام لحم مفروم + نصف كميه اللحم مشروم طريقه الحشوه: 1- يحمر البصل فى الزيت ثم يوضع اللحم عليه حتى ينضج2- توضع مكعبات البطاطس + البهارات +الفلفل الاسود+ ماجى + قليل من الماء على الخليط السابق ويترك على النار حتى تنضج البطاطسطريقه لف الكنيلونى:1- يؤخذ قرص ونضع فيه معلقه من الحشو ثم يلف على شكل اصبع2- تصف الاصابع فى صنيه الفرن حتى ينتهى المقدار3- نضع على كل اصبع شريحه جبنه موتزاريلا وحبه زيتون سوداء للتزين4- نصب على الصنيه خلطه الصلصه التاليه(4 معالق معجون صلصه تذوب فى كوب من الماء ثم تترك على النار حتى تغلى )5- نضع الصينيه فى الفرن حتى تذوب الجبنه ثالثا: طريقه عمل الـــــــــلازانــــــيــ ـــــــا الايطاليه[center] المقاديرلعمل عجينه الازانيا :- 2 كوب دقيق - 4 بيض - ذره ملحمقادير الصلصه الحمراء:- 2 حبه بصل مفروم - ثوم مدقوق - فلفل اسود + بهارات + ملح - 3 معالق زيت - نصف كيلو لحم مفروم - 2 حبه طماطم مقشره ومقطعه- معلقه صلصه طماطم - نصف كوب ماءمقادير الصلصه البيضا :- 2 معلقه كبيره دقيق - 8 معالق كبيره حليب مجفف - 2 كوب ماء - ربع اصبع زبده - جبن رومى مبشور:الطريقه لعمل الازانيا:1- يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا وتترك العجينه ترتاح لمده 1/4 ساعه2- تفرد العجينه على رخامه عليها القليل من الدقيق وتقطع مستطيلات خفيفه السمك3-تسلق فى ماء مغلى وملح وزيت نصف سلقه ثم توضع فى الحال فى ماء بارد وتوضع فى مصفاه بشكل منفرد حتى لا تلتصق ببعضها البعض [/center] طريقه الصلصه الحمراء: [/center] | |
|
روزة
المساهمات : 25 تاريخ التسجيل : 10/07/2010 العمر : 28 الموقع : الجزائر
| موضوع: الموسوعة الاطالية الثلاثاء يوليو 27, 2010 8:30 pm | |
| | |
|